【会場開催】12月9日 飲食店開業 計画作成講座　必要利益と開業資金シミュレーション　※要ＰＣ

飲食店開業 計画作成講座
必要利益と開業資金シミュレーション

出したいお店のイメージは描けても、お客様でにぎわう店舗内装や、開店から安定して利益を出せるようになるまでのお金のイメージが描けない。

料理やサービスのプランが先行して、店舗デザインや経営が後回しになると、物件を見つけたときに金融機関が首を縦に振ってくれなかったり、内装工事が終わったあとに「思ってたのと違う」デザインになっていたりすることがあります。

こんなリスクを負わないために、あらかじめ予測することが大切です。

セミナーで学べること

• Chapter1　【ワーク】必要利益と必要資金の算出方法　※要ＰＣ（スマホ・タブレット不可）
  通行客の多い表通りの路面店にお店を構えれば、必然的に来店客は望めるけれど、その分家賃が高いので開業予算の限られている場合は手の出しづらい物件です。気に入った物件を借りるにはどのぐらいの利益が必要なのか？表計算シートを使ってシミュレーションします。
  
• Chapter2　【ディスカッション】お店のコンセプトを活かすデザインのポイント
  飲食店開業で予算が削られがちになるのが店舗デザインです。予算を増やせば収益力を圧迫し、必要な部分まで削れば来客が減るという悩ましい課題です。限られた予算でお店のコンセプトを表現するために、どこに力点を置くべきか店舗ブランディングの観点からアドバイスします。

前半は、新しいものや珍しいものなど、ユニークな商品・サービスを提供する起業者の事業計画づくりから、お店の立ち上げを数多く受託しているビジネスクリエイターの伊豫田氏をお迎えし、その経験からあなたのお店の事業可能性についてアドバイスします。

後半は、ブランディングプランナーとして店舗プロデュースを手掛ける当社代表の飛田が、内装の枠にとらわれない、お客様に伝える様々な表現を持つ観点から、あなたの出したいお店を具体化するヒントをお伝えします。

セミナーの受講対象

飲食店の開店を予定している方で、下記いずれかに該当すればだれでも参加できます。
　・６か月以内に飲食店の開業を予定している
　　法人・個人の代表者、および起業準備者

　飲食店の開店予定があれば、現在の事業の業種・業態は問いません
　新規出店だけでなく上記の条件を満たせば、２店舗目以降を出店予定者もＯＫです。

　次に該当する方の参加は固くお断りいたします。
　・企業内の店舗開発、新規事業、会計などのプロジェクト担当者
　・店舗の設計・開発・デザインを行う事業者およびクリエイター
　・同業者、コンサルティング事業者

飲食店開業 計画作成講座
講座のコンセプト

お店を探すときに、いきなり不動産屋さんへ行って物件を内覧する方がほとんどですが、気に入った店に出会うとお店の雰囲気でテンションが高まったり、他の申し込み者に取られてしまうのでは？という不安に駆られたりと、雰囲気に圧され冷静さを失い「焦って契約してしまった。」という事後相談があとを絶ちません。

準備不足のまま契約してしまうと、次に内装工事やさまざまな機器・設備の導入設置をはじめ、オープンの段取りに追われてしまいます。本来であれば、ショップコンセプトや店舗デザイン、開店キャンペーンなど、事前に決めておくべき多くのものごとがあるはずですが、経営者がそれを気づくのは開店後だったりするのです。

開店準備がつまずきの始まりにならないよう、しっかりとやるべきことを洗い出し、準備の時間は余裕をもって進めることをアドバイスしています。

今回の講座は開業資金についての内容です。あなたのお店が軌道に乗るために必要な、利益と資金について、要点を学べる講座にまとめました。

当社では、まず「アタリをつけてから」物件探しを始めることを推奨しています。本講座では基本的なことに絞って、不動産探しや開業資金からの融資を受ける判断基準を持てるだけの、資金シミュレーションと自分のビジネスに適した物件のタイプを知るカリキュラムにまとめました。

これから物件祖探そうとしている方、物件探しに迷いが生じてしまった方、金融機関からの資金調達で行動がストップしてしまった方に向けた実践講座です。

講師プロフィール

伊豫田 竜二

ビジネスクリエイター
アプトゥルーズ合同会社　代表社員
中小企業診断士

□プロモーション実績／メディア掲載
　niche.uptrues.jp/profile
□Facebook
　facebook.com/office.iyoda/
□Twitter
　twitter.com/solobiz_JP

新規事業や起業者のビジネスプロデュースを手掛け、多くの成功事例を持つビジネスクリエイター。

付加価値の高いニッチ戦略を使った潜在需要の掘り起こしが得意。オンリーワンのユニークビジネスを作るアイディアが豊富で「人と違うモノやコト」を目指す経営者や起業家から高い信頼と評価を集めている。

業務用卸の酒販店の子として生まれ、物心がつく前から飲食店をバックヤードに見て育ち、その良し悪しを見る目を身に着けている。現在では経営コンサルタントとして、ユニークなコンセプトの飲食店をはじめ、かんきつ類を使った特産品開発の地域おこしプロデュースや、公的機関の商店街支援事業での講義や店舗指導などに手腕を振るうフィールドを広げている。

関わった多くの経営者たちはビジネスコンテストの入選のほか、ＴＶ番組をはじめとするメディアで取り上げられるなど、さまざまな分野で活躍している。

飛田 有紀子

ブランディングプランナー／グラフィックデザイナー
株式会社Pigment　代表取締役

□ウェブサイト
　pigment.design/
□Instagram
　pigment_nihonbashi/

多彩な表現力を持ち、構想段階から飲食店づくりをサポートするブランディングプランナー。

和食、イタリアン、フレンチなど店舗にまつわるデザインや制作物の受託を数多く経験。
店主やお店の個性を引き出すデザインは、店舗開業、リニューアル、新サービスの企画段階から参画することで創り出されている。女子美術大学短期大学部で油彩を学んだほか、チョークアート制作や書道５段の腕前があり、ジャンルを問わず多彩な表現・テクニックを持っている。そこから生み出される作品は、アート性の高いものからポップなデザインまで、クライアントのニーズに合わせた、お客様の心に残りつづける制作物となっている。

飲食店ビジネスの人脈も手広く、不動産、店舗内装、食器・カトラリ、照明器具などの業者と連携したオリジナルのプロダクトやサービス開発から、フードトラックなどの制作まで手掛けている。
近年では、広報のアウトソーシング事業にも参入。会社のコミュニケーションをブランディングやデザイン、そして経営者の視点から総合的にサポートする。

飲食店開業 計画作成講座
お申し込み

□日　時
　２０２４年１２月９日（月）
　１４：００～１６：００

□場　所
　銀座ルノアール　日本橋高島屋前店
　貸会議室マイ・スペース １号室

　東京都中央区日本橋２－３－６
　日土地日本橋ビルＢ１Ｆ
　東京メトロ日本橋駅　Ｂ３出口徒歩１分

□当日のスケジュール
　14:00　受付開始
　14:10　飲食店開業 計画作成講座
　16:00　終了

□参加費・定員　（消費税込み）
　16,500円 ／ 定員４名

□お申し込み
　フォームよりお申し込みください
　Peatix社サイトにリンクします